鹿児島市との連携事業「大学連携による繁盛店づくりコンサルティング事業」の一環として、経営学科の西ゼミが8月20日・9月5日・9月15日に対象店舗を視察しました。
今回の対象店舗は、黒酢チキン南蛮定食たかもとや鹿児島谷山店、PONGEE、BIGMOUTH Shokudo & Partyの3店舗。学生らは、試飲・試食・ヒアリング等を行い、現場の現状や課題を直接確認しました。
今後は、学内でグループワークが行われ、12月の成果報告会にて、個店の魅力向上につながる提案が示される予定です。尚、本件は、9月25日の南日本新聞に掲載されました。
